Salmonella alarmı: 48 saatte ölümcül olabilir

İzmir'de Servet Polat (60), bir işletmede kumpir yedikten sonra yaşadığı rahatsızlık sonucu hayatını kaybetti. Olayın ardından yapılan incelemelerde işletmede salmonella bakterisine rastlandı. Yetkililer, bu tür bakterilerin hayvansal dışkı kaynaklı olduğunu ve uygun şartlarda hazırlanmayan gıdalarda üreyebildiğini belirtti.

İlk belirtiler kumpir yedikten sonra başladı

Servet Polat, 28 Aralık'ta kızı ve torunuyla birlikte İzmir'in Buca ilçesindeki bir işletmede kumpir yedi. Yemekten sonra kusma ve ishal belirtileri gösteren aile, hastanede tedavi edildi. Ancak Servet Polat, 30 Aralık’ta evinde ölü bulundu.

İşletme sahibi tutuklandı

İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin yaptığı incelemede, işletmede kullanılan yiyeceklerde salmonella bakterisi tespit edildi. İşletme sahibi N.D., "taksirle öldürme" suçundan tutuklandı. Aynı işletmede kumpir yiyen ve rahatsızlanan dört kişi daha şikayetçi oldu.

Uzmanlardan uyarılar

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ulaş Kırım, salmonella bakterisinin hayvansal dışkı kaynaklı olduğunu ve 48 saate kadar insan vücudunda üreyebildiğini belirtti. Kırım, “Bu riskin önüne geçmek için gıdaların doğru sıcaklıklarda pişirilmesi ve saklanması hayati önem taşıyor. Özellikle toplu tüketim yerlerinde denetimler artırılmalı” dedi.

Yöresel pazarlar ve açıkta satılan gıdalarda risk yüksek

Kırım, açıkta satılan gıda ürünlerinin salmonella ve diğer bakteriler için uygun bir ortam oluşturduğunu belirtti. Sokak hayvanlarının bu alanlarda gezmesinin de riski artırdığını vurgulayan Kırım, yöresel pazarların denetimlerinin sıklaştırılması gerektiğini söyledi.

Pirinç ürünlerinde de dikkat edilmeli

Gıda güvenliği konusundaki açıklamalarda pirinç ve pirinçli ürünlerin de risk taşıdığı belirtildi. Bacillus cereus bakterisinin yanlış pişirme ve saklama koşullarında ortaya çıktığını ifade eden uzmanlar, özellikle toplu tüketim alanlarındaki pilav, sütlaç ve dolma gibi ürünlerin kontrol edilmesi gerektiğine dikkat çekti.