Bayram yoğunluğu başladı: Baklavada fiyat ve talep zirvede

Kurban Bayramı’na iki gün kala tatlı üreticileri siparişlere yetişebilmek için tam kapasite çalışmaya başladı. Bayram süresince günlük baklava tüketiminin üç kat artarak 1750 tona ulaşması bekleniyor.

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bayram yoğunluğunun arife gününden başlayarak üçüncü gününe kadar sürdüğünü söyledi. Yıldırım, en fazla talebin klasik fıstıklı baklava, şöbiyet, midye ve yaz aylarının etkisiyle soğuk baklavaya olduğunu belirtti.

İmalathanelerdeki üretim normalin üç katına çıktı. Sektördeki yoğunluk, yalnızca fiziksel mağazalarda değil, online siparişlerde de dikkat çekici bir artışa yol açtı. Yıldırım, “İç pazarda online satışların payı yüzde 15'e ulaştı” diyerek dijital kanalların önemine dikkat çekti.

Fiyat aralığı: 600-1600 TL

Bayram alışverişi yapan vatandaşlar için en merak edilen konulardan biri baklava fiyatları. Yıldırım, kaliteli fıstıklı baklavanın kilogram fiyatının 1400-1600 TL arasında olduğunu açıkladı. Orta segment ürünlerin 600 TL civarında olduğunu belirtirken, 200-250 TL’ye satılan ürünler konusunda tüketicileri uyardı:

“Bu fiyatlara satılan baklavalar, sağlığı riske atabilir. İçeriğinde düşük kaliteli veya bozuk malzemeler kullanılabiliyor. Vatandaşlar, güvenilir ve bilindik yerleri tercih etmeli.”

Ucuz baklavada sağlık riski

Son dönemde küflenmiş ceviz gibi sorunların haberlerde yer aldığını hatırlatan Yıldırım, ucuz baklava alırken vatandaşların dikkatli olması gerektiğini söyledi. Ucuzluk uğruna kaliteden ödün verilmemesi gerektiğini vurguladı.

İhracatta yeni pazarlar açılıyor

Sektör, iç tüketimdeki artış kadar ihracattaki gelişmelerle de dikkat çekiyor. 2024 sonu itibarıyla 500 milyon lira olan tatlı ihracatının, 2025’te yüzde 20 artması hedefleniyor. Yıldırım, “ABD, Kanada ve Orta Doğu ülkeleri başta olmak üzere Japonya ve Hindistan gibi yeni pazarlardan yoğun talep alıyoruz” dedi.