Erzincan’da soğuk havaların vazgeçilmezi kestane satışları başladı. Hem nostaljik keyfi hem de sağlık faydalarıyla kestane, kış akşamlarının yıldızı oldu. İşte uzmanından kestane için yorum.
Erzincan’da kış mevsiminin vazgeçilmezi olan kestane, hava sıcaklıklarının düşmesiyle sokaklardaki yerini aldı. Kestaneciler, özellikle akşam saatlerinde vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Şehirde gelenek haline gelen kestane kültürü, soğuk kış günlerinde hem nostalji hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.
Kestane fiyatları arttı
Geçen yıl 100 gramı 40 TL’den satılan kestane, bu yıl 60 TL’den satışa sunuluyor. Dörtyol Kavşağı ve sokak kesişim noktalarında hizmet veren satıcılar, sobada kestane kavurmanın Erzincanlılar için özel bir yere sahip olduğunu ancak evlerde kestane tüketiminin azaldığını ifade ediyor.
Sağlık deposu kestane
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Sena Özkan, kestanenin kansere karşı koruyucu etkilerinin yanı sıra zengin vitamin ve mineral içeriğiyle dikkat çektiğini belirtiyor. B1, B2, B9 ve C vitaminlerini içeren kestane, kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko gibi mineraller sayesinde kalp-damar sağlığını destekliyor ve kolesterolü düşürüyor.
Dikkatli tüketim önerisi
Dyt. Özkan, üç büyük boy kestanenin bir dilim ekmek kalorisine denk olduğunu belirterek, kilo kontrolü için günde 5 adetten fazla tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Şeker hastalarının ise tüketimi konusunda dikkatli olması gerektiğini söyledi.
En sağlıklı pişirme yöntemi: Haşlama
Kestane, tavada, közde veya fırında pişirilebildiği gibi haşlama yöntemiyle de hazırlanabilir. Özkan, haşlama yöntemiyle kestanenin kalorisinin düştüğünü ve nem oranının arttığını ifade ederek, bu yöntemin daha sağlıklı olduğunu belirtti.