Türkiye'nin beslenme alışkanlıklarında köklü bir değişim başlıyor; sofraların başrol oyuncusu ekmek, artık çok daha sağlıklı bir kimliğe bürünüyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı'nın ortaklaşa yürüttüğü yeni düzenleme, fırınlardaki beyaz ekmek hegemonyasını sona erdirmeyi hedefliyor.
Haber Giriş Tarihi: 19.02.2026 10:08
Haber Güncellenme Tarihi: 19.02.2026 10:08
hurhaber.com
Yeni kriterlere göre, fırınlarda üretilen ekmeklerin içeriğinde en az %70 oranında tam buğday unu bulunması zorunlu hale getiriliyor. Bu adım sayesinde ekmek, sadece bir karbonhidrat kaynağı olmaktan çıkıp, daha uzun süre tokluk hissi veren ve besin değeri yüksek bir gıda haline gelecek.
Düzenleme sadece içerikle sınırlı kalmıyor, aynı zamanda görsel hilelerin de önüne geçiyor:
Ekmeğe daha "sağlıklı" veya "kepekli" görünümü vermek için kullanılan renklendirici ve katkı maddeleri tamamen yasaklanıyor.
Uzmanlar, rengi gereğinden fazla koyu veya siyah olan ekmeklerin her zaman sağlıklı olmayabileceği, aksine katkı maddesi içerebileceği konusunda tüketiciyi uyarıyor.